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细数猪肉中的那些真实“虫子”

发表时间:2020-07-23


常见的猪肉寄生虫有囊虫病、裂头蚴以及一些常见尸虫病蝇蛆等。但这些寄生虫一般都能被高温杀死。多数寄生虫在肠道生存,无法到达肌肉组织。定点屠宰厂同步检验检疫贯穿整个屠宰过程,对寄生虫的检查,是屠宰检验检疫的必检科目之一。如果病猪或猪肉带有寄生虫,猪的淋巴会发生病变,咬肌等寄生虫寄生部位也往往呈现异常状态。目前生猪基本都是规模饲养,驱虫在养殖过程必不可少,所以寄生虫病发生的机率相当低。定点屠宰并经过检疫、检验合格的猪肉,完全可以放心食用。